MONIGINSS

GIN GERMA

Germa dry gin Hoy vamos a hablar de una ginebra premium de Cataluña, un tanto desconocida por algunos,ya que hay productos que no llegan a muchas ciudades,pero que poco a poco van apareciendo en diversos medios,como me paso a mi,yo la vi,y no me llamo precisamente la atención,a simple vista,pero una vez de que la pruebas y la catas,puedes decir que es un buen producto para ser recomendado,a paladares exigentes.Ramón  Comadran,bisnieto del fundador y actual director general de Destilería Hermano. Jose Germa Home fundó  la empresa en 1898.Tras más de 80 años elaborando licores y aguardientes ahora sus sucesores iniciamos la producción presentando un Dry Gin premium procedente de una antigua receta importada de Londres por nuestro fundador. Elaborada aun artesanalmente con alcohol de grano doblemente destilado y varios botánicos infusionados y alambicados por separado,aprovechando solo al centro, los corazones,nuestro maestro destilador controla el proceso de fabricación para el que se utiliza un antiguo alambique que extrae un producto de máxima calidad. El secreto de la ginebra Germa es que parte de un alcohol de grano de altísima calidad con lo que las maceraciones y las dos destilaciones posteriores únicamente buscan la aromatización de la ginebra aunque también ayuda a la mejora y el refinado del alcohol.La podemos catalogar como una ginebra de corte clásico, fresca,donde predomina los aromas cítricos con las notas de enebro que están perfectamente  equilibradas. GRADUACIÓN 40% alc/vol Botánicos Enebro Cilandro Cardamomo Raíz de angelica Lirio de Florencia Piel de limón Premios Medalla de bronce en San Francisco World Spirits Medalla de oro en el Spirits Selection de Bruxelles 2015 Botánico destacado Eneldo El eneldo es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las Umbelíferas.Se tienes mención de ella desde la antigüedad es oriunda de la región oriental del mar Mediterráneo,donde hoy abunda.Sus hojas y sus frutos son usados en cocina como condimentos,y sus semillas se emplean para la preparación de ciertas infusiones con fines terapéuticos.El eneldo es una planta herbácea anual.Aromática mide de 30 a 45 centímetros y excepcionalmente llega a más de un metro de altura el tallo es verde y fistuloso pero con abundante médula blanca y con finas estrías verdes y blancas; se ramifica en la punta y sostiene un gran número de umbelas planas de 10 a 20 radios con brillantes flores amarillas que salen a mediados de verano.Sus hojas son extremadamente finas,semejantes a plumas de color verde oscuro, y con un sabor que recuerda a el perejil.Los frutos de 6 milímetros de largo por 2 y medio milímetros de ancho, formado por 2 mericardios alados,son de color pardusco algo brillante.Las semillas son planas ovaladas y de color de pergamino,poseen un gusto algo amargo.Como media serán necesarios 40 45 días desde el inicio de la floración para que las semillas maduren en las umbelas principales.Además,el cultivo maduro desigualmente y las semillas maduras se caen de la planta muy fácilmente.El eneldo no se da bien en climas fríos,secos ni demasiado lluviosos; aunque puede llegar a vivir en zonas ligeramente frias,prefieren los climas templados cálidos.Vive en campos incultos y barbechos a bajas altitudes, hasta 500 o 600 metros.Escoger un lugar soleado,bien drenado y preocúpese de mantener el suelo húmedo, especial en dias secosas,  necesita suelo húmedo pero no encharcado .

ROBY MARTON 

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Cuando la vi por primera vez en internet,me cautivo su diseño,yo una forofa de las ginebras y de los destilados.Empece a informarme su ella,sabia que casi era imposible que la obtuviera para mi colección,pero aún así me seguía interesando.Un día,recibo un email y eran ellos no me lo podía creer,después de todo la tengo y la guardo como un tesoro,aunque si es cierto que mis amigos y clientes,ya la han catado.Pero es bueno compartir información de ciertas ginebras que nos están llegando nuevas al mercado y merecen la pena probarlas.Es una ginebra que tiene una producción de cerca de las 10000 botellas entre partida y partida.Es producida en Italia,más concretamente  en Treviso,la producción  confiada a una antigua destilería de Bássano, la capital histórica de la grapa. La ginebra veneciana sigue el método  de producción "de bañera"la de principios del siglo X X en Inglaterra  donde se macera una mezcla de hierbas,especias,plantas y raíces.  A partir de granos de la más alta calidad y un agua de manantial. Después del doble destilación,el espíritu  se echa en un recipiente y se lleva a cabo la infusión en frío.Después los botánicos se dejan macerar durante 10 días.Es una ginebra que no se filtra para que no se pierdan los aromas y sabores porque es lo que le da ese aspecto amarillo y turbio.Gran amplitud de olores aromáticas  de bayas de color rojo,anís y clavo,matices de jengibre y regaliz.


BOTÁNICOS 

CÍTRICOS 
FRUTOS ROJOS 
CLAVOS
JENGIBRE 
RÁBANO 
SEMILLA DE ANÍS 
CILANTRO 
PIMIENTA ROSA
REGALIZ 
ENEBRO
CANELA

Botánico  destacado

Rábano 

Raphanus satinum, el Rábano, es una planta de la familia brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles. Hay ciertas especies que reciben nombres vulgares diferentes entre otros nombres como rábano blanco, rábano japonés o daikon.Planta anual o bienal de raiz axonomorfa.Tallo de 20 a 100 centímetros, erecto, poco ramificado,glabro o algo hispido en la base.Hojas basales de hasta 30 centímetros pecioladas,en rosetas,lirado pinnatisectas con dos tres pares de segmentos laterales y uno terminal de mayor tamaño,suborbicular; las superiores de ovaladas oblongo lanceoladas.Racimos de 10 a 50 flores con pedicelos de 5 a 15 milímetros en la antesis, 10-30 en la fortificación.Sepalos de 6 a 11 milímetros y pétalos de 15 a 20 milímetros, blanco rosados o violetas más o menos veteados.Los frutos son silicuas indehiscentes de 30 a 60 por 6 y 12 milímetros erecto patentes con artejo valvar residual de 1,5 a 2,5 milímetros sin semilla raramente monopermo y el superior de 25 70 x 8 15 mm cilíndrico longitudinalmente estriado, con 2 a 10 semillas y terminado en un pico cónico de 10 a 15 milímetros. Las semillas de 3 a 4 milímetros de contorno elipsoidal truncado reticuladas estriadas de color verde cuando son inmaduras que se tornan pardas en la madurez y están inmersas en un tupido tejido esponjoso blanco que se desarrolla durante esta maduración.Originaria de Asia o del Mediterráneo oriental introducido y cultivado en casi todo el mundo a veces escapado de cultivos en cunetas,ribazos y baldíos crece desde el nivel del mar hasta 1300 metros de altitud y florece todo el año.

SIDERIT HIBISCUS

Siderit hibiscus Ayer sentada en el porche del jardín,en pleno mes de enero,con una temperatura impropia de estas fechas ya que otros años ya habían caído las primeras nevadas de esta temporada,pensado sobre que ginebra se podía escribir,y casualidades que mi vista se poso en una planta de flor de hibiscus que tenemos en el jardín,la cual todos los años florece y nos regala una mágica estampa de flores y olores espectaculares,así que esta vez lo he tenido bastante claro,sobre cuál escribir. Hecha en el Norte de España más concretamente en Torrelavega (Cantabria) desde allí nos llega la ginebra siderit hibiscus una ginebra conseguida a partir de la maceración en frío de la propia flor de hibiscus.Esta ginebra  surgió  en una cata  con el importador belga que jugando con infusiones y la ginebra clásica consiguieron  un color y sabor que les gustó. Hecha con alcohol de centeno como las ginebras hechas en Holanda.Con una doble maceración  y triple destilación en una columna de destilación fraccionada con reflujo, en un equipo completo hecho de vidrio que elimina  los sabores y olores,libre toda ella de impurezas,cada destilación  en estos equipos equivale a cinco destilaciones en un alambique tradicional.El vidrio utilizado es de borosilicato,en lugar del cobre, lo que le hace una primicia mundial en este campo.El te del puerto nombre por el que se le conoce o sideritis hipsopifolia,planta endémica de los Picos de Europa y que da nombre a esta destilería,es lo que le da ese retrogusto que tanto nos gusta a los que tomamos ginebra.El color rosa y el sabor dulce se lo da la flor de Jamaica o flor de hibiscus que le da un aroma floral,suave y agradable al paladar.El agua que también tiene su importancia en esto de destilar y elaborar ginebras procede de un manantial  situado en Ortigosa de los Montes en la Sierra de Guadarrama situada en la provincia de Segovia. Graduación :43% BOTÁNICOS Enebro Cilantro Te del puerto Cardamomo Flor de Jamaica Almendra Marcona Raíz de angélica Canela Cascara de naranja amarga Piel de mandarina Pimienta Rosa Raíz de iris Botánico  destacado PIMIENTA ROSA El pimentero  brasileño, turbina, pimienta rosada o rosa es un arbusto o pequeño árbol  de 7 a 10 m de altura,nativo de áreas  subtropicales y tropicales  de Sudamérica, sudeste de Brasil, norte de Argentina  y de Paraguay. Tiene las ramas ascendentes  y colgantes en el mismo árbol. Las hojas son alternas de 10 a 22 cm de longitud,los foliolos son ovales de 3 a 6 cm de largo con márgenes finamente dentados,con ápice acudo a redondeado.El raquis entre los foliolos es usualmente alado.La planta es dioico, con flores pequeñas y blancas. El fruto es una drupa roja y esférica de 4 a 5mm de diámetro en densos racimos de centenares de drupas.

BOTANIC KISS

Botanic kiss Ginebra procedente de grano inglés  de gran calidad  y sometida a triple proceso de destilación. Es una ginebra de Williams & Humbert y esta destilada en Langley Distillery, destilería de culto inglesa.Ginebra muy aromática, ligera con intensos aromas a frutos rojos,suave como un beso como indica su nombre,además su envase recuerda a un frasco de perfume lo que le da un toque elegante junto con ese color rosa que nos invita a olerla.Ideal para eventos y fiestas,no deja indiferente,a quien la prueba y sobre todo en el ambiente femenino triunfa,dada su suavidad tanto en sabor como en olor. GRADUACIÓN : 37'5% BOTÁNICOS Enebro Semillas de Cilantro Raíz de angélica Cáscara de naranja Cascara de limón Raíz de lirio Raíz de regaliz Cassia Cascara de almendra Naranja Dulce Mano de buda Fresas Frambuesas Arándanos BOTÁNICO DESTACADO TRÉBOL BLANCO Trifolium repensar, llamada comúnmente trébol blanco es una especie de género y trifolium nativo de Europa norte de África y Asia occidental. Está extendido por toda Norteamérica ,donde sea neutralizado.Es un importante cultivo forrajero.Se trata de una especie herbácea perenne.De porte rastrero,alcanza una altura de 10 centímetros.Su hábito estolonifero hace de ella una leguminosa de excelente adaptación al pastoreo en zonas templadas de todo el mundo.Se propaga por espolones y semillas.Del sistema radical es ramificado en su raíz principal, además presenta raíces adventicias de carácter estolonifero.Las hojas son perioladas y trifoliadas;sus foliolos son ovales, con una mancha blanca y sin ninguna vellosidad (tampoco en peciolos ni tallos).Los estolones se encuentran abrazados por estípulas membranosas de las hojas.Las inflorescencias son glomerulos de 1,5 a 2 centímetros de ancho,conteniendo de 50 a 100 flores blancas o blanco rosadas.Estos se encuentran sobre el un pedunculo de 7 centímetros. Las flores son de tipo papilionaceo o papilionoides.Los frutos contienen tres o cuatro semillas en forma de corazón,sumamente pequeñas y de color variable del amarillo al marrón rojizo.La semilla tiene forma redondeada con una protuberancia que coincide en la posición de la futura radicula.La cubierta seminal forma una gruesa capa suberizada alrededor de la semilla.Presenta hilo:cicatriz correspondiente a un antiguo punto de enganche a la pared del ovario.El trébol blanco es exigente en luz y sensible a la sequía probablemente sus raíces superficiales, lo que obliga cultivarla bajo el riego en veranos secos.Sin embargo puede vegetar en suelos pobres,ácidos o arenosos necesitando fuertes abonados fosforicos y al igual que casi todos los tréboles.Es poco tolerante a la salinidad.Desarrolla sus raíces nódulos formados por bacterias nitrificantes del genero Rhizobium.En adecuadas condiciones de temperatura,humedad y suelo,las bacterias fijan importantes cantidades de nitrógeno en la atmósfera.El crecimiento del trébol blanco comienza por un desarrollo de la corona,de una raíz pivotante y hasta diez estolones es primarios, que nacen de las yemas axilares de las hojas de la corona.Los estolones suelen adoptar una forma radial sobre la superficie del suelo. Posteriormente,los nudos de estos estolones desarrollan nuevas raíces adventicias,hojas y yemas axilares.La aparición de estos estolones secundarios, ocasióna cierta debilidad en los primarios por inmigración de las sustancias de reserva hacia dichos estolones hijos,hasta el punto que,finalmente los primarios mueren y el sistema secundario se independiza de la planta original.Este comportamiento facilita facilitar la supervivencia de las plantas por multiplicación vegetativa,al asegurar el desarrollo y crecimiento sucesivo de otros nuevos estolones con ellos, la emergencia de los nuevos individuos.El crecimiento de los estolones, es aproximadamente de 20 centímetros al año.Una vez las condiciones ambientales fundamentalmente fotoperiodo vernalizacion previa favorecen el proceso de floración,las yemas axilares originan cabezuelas florales.De esta forma, la producción de inflorescencias se hace en detrimento de los nuevos estolones y por consiguiente,el crecimiento de la planta se reduce.También se movilizan reservas hacia las flores para formar las semillas.

BROCKMÁNS GIN

Botánico Destacado 

MORAS

Hay dos tipos de moras pero no son la misma fruta unas vienen de unos árboles comúnmente llamados moreras y morales y otras provienen de unas plantas sarmentosas y espinosas comúnmente llamadas zarzas.Desde el punto de vista botánico cada mora es una fruta polidrupa es decir está formada por la unión de pequeñas drupas, arracimadas centro de las cuales se halla una semanilla diminuta perceptible durante su consumo e incluso a veces algo molesta.De forma algo más alargada que las especies de morus,generalmente más redondeada que la robus que presenta una forma levemente parecida a la de la fresa.Su tamaño es diminuto entre 1 y 3 centímetros dependiendo de la especie, su color varía conforme la mora va madurando según especie.Sin madurar tiene un tono blanco verdoso después pasa al rojo y al término de la maduración es negra y púrpura oscura.

BAYSWATER  GIN

Ya tenemos preparado todo para el sábado,día de nochebuena donde casi todo el mundo se junta con su familia y amigos para celebrarlo,llega Papa Noel cargado de regalos,época de buenas intenciones y demás.Hay muchas veces que no sabemos que regalar ya y nos encontramos en un dilema,si regalar o no,siempre se nos queda algún regalo pendiente a última hora,alguien que se nos ha olvidado por completo,el cuñado,un sobrino ect y tienes que pensar en comprar algo útil sin complicarte mucho.Cómo siempre podemos comprar una buena botella de vino,whisky,ron o ginebra.Sí es el caso,vamos a contar un poco de esta ginebra,asi a la hora de comprarla es más fácil. Ginebra premium destilada y embotellada en Londres según el tradicional estilo London Dry ,donde partiendo del mejor alcohol de cereal y 9 plantas botánicas tras cinco destilaciones se consigue un resultado suave equilibrado y único. El nombre de la ginebra procede del conocido barrio londinense de Bayswater que se representa en la parte interior de la etiqueta mediante un grabado de la época que representa la construcción de la estación de metro,este barrio se encuentra en el centro de Londres para ser más exactos está ubicado entre Edgware y el mundialmente conocido Notting Hill.El nombre del barrio data del siglo XVII aunque Bayswater nació en esta ciudad en el año 2010 y su creador el maestro destilador Charles Maxwell.Es una ginebra con predominio del enebro y un equilibrado sabor entre las especies y los cítricos.El sistema de elaboración es el clásico parte de un alcohol refinado donde se ponen a macerar los botánico durante 24 horas, transcurrido ese tiempo pasan a destinarse en los famosos y centenarios alambiques de cobre de John Dere de 500 litros durante dos semanas.El tiempo de reposo es crucial para la simbiosis de sus compuestos lo cual hace que esta ginebra resulte perfecta y una obra de arte con la que poder disfrutar pausadamente como ya hemos dicho antes, se destila 5 veces y el paso final es rebajar con agua desmineralizada con un tratamiento frío para después filtrarla.

BOTÁNICOS 

ENEBRO
SEMILLAS  DE CILANTRO 
CÁSCARA DE NARANJA 
CÁSCARA  DE LIMÓN 
POLVO DE ORRIS
RAÍZ DE ANGÉLICA 
CASSIA
RAIZ DE REGALIZ
NUEZ MOSCADA 


Botánico 

Haba Tonka

El haba tonka es la semilla de un árbol originario de las Antillas y partes del Amazonas usada en repostería por su sabor parecido a la vainilla y canela.La sarrapia es un árbol originario de las Antillas y del Amazonas y se llama haba tonka, la semilla de su fruto.El árbol de gran tamaño da unos frutos verdes que se recuerdan en forma y color a la almendra fresca cuando todavía está en el árbol.Se recogen los frutos y se deja secar al sol donde la semilla sufre un proceso de fermentación.Luego se parte la pulpa y se extrae la semilla que es la que se comercializa.El habatonka ha sido una especie muy valorada en el pasado por su complejo aroma mezcla de vainilla,canela y toques amargos de almendra. Desgraciadamente un consumo excesivo de esta especie puede dañar el hígado y en los riñones por lo que ha hecho que no esté permitida su comercialización en Estados Unidos aunque sí en Europa.

MOMBASA CLUB

BOTÁNICOS 

BOTÁNICO

El árbol del clavo o Clavero es un árbol de la familia Myrtaceae nativo de Indonesia.Sus botones (flores que aun no abren)secos se denominan clavos de olor o girofles que se usan como especia en las cocinas de todo el mundo. Su nombre deriva de la palabra clavo (de los fabricados en las fraguas artesanales) ya que la forma del botón floral guarda gran parecido con ellos.Los clavos son cosechados principalmente en Madagascar también crece en los valles de Zanzíbar,India y Sihr Lanka.El árbol del clavo es perenne y crece hasta una altura de 10 a 20 metros.Tiene hojas lanceoladas e inflorescencias racimosas.Las yemas florales presentan inicialmente un color pálido que gradualmente cambia al verde,después de lo cual comienzan adquirir un color rojizo brillante indicativo de que están listas para ser recolectada.Suelen cosecharse cuánto alcanzan una longitud de 1 a 2 centímetros y constan de un largo receptáculo que contiene el ovario;sobre el receptáculo se insertan los demás verticilios florales; cuatro sépalos,cuatro pétalos y numerosos estambres.Los clavos se utilizan enteros o molidos pero,son extremadamente fuertes,se usan en poca cantidad.La especia se emplea en toda Europa y Asia, es fumada en un tipo de cigarrillo Local de Indonesia y en algunos cafés del Oeste es mezclado con marihuana para elaborar cigarros.Los clavos de olor sirven para elaborar incienso en la cultura china y japonesa,así mismo uno de los ingredientes del sahumerio o incienso incienso judío que se utilizaba en los templos de Salomón.

GIN MARE

GIN MARE