MONIGINSS

WINDSPIEL 

Windspiel Hoy nos toca hablar de una ginebra alemana,si bien estamos acostumbrados a ginebras hechas con alcohol de grano,esta se sale de lo normal ya que su alcohol se basa en un tubérculo,como es la patata.Pero hablamos un poco de su nombre "Windspiel",un nombre curioso donde los haya.Pues bien, leyendo un poco sobre esta ginebra descubrí, que el nombre aludía a Federico el Grande que con la orden de las papas,ordenó el cultivo de papas en Prusia y Pomerania para aliviar  la hambruna de esos años.Al cual han querido homenajear de una forma singular,ya que era un gran amantes de la raza de perro que en la etiqueta aparece. Esta ginebra proviene como ya hemos dicho de la volcánica Eifel y su fabricante es Eifelion GmbH.La idea vino de Sandra Wimmeler,Rebeca Mertes,Denis Lonnerdonker y por supuesto del granjero Tobias Schwoll.Los botánicos se maceran individualmente y se almacenan en alcohol neutro durante días.Con ayuda de Holger Borchers,maestro destilador de Rockstedt en la Baja Sajonia, que procesa las patatas para su destilación. Con finas notas dulces que me recuerdan al regaliz.Cuando la pruebas en un principio,te da en la lengua un cierto picor como al producido por la pimienta,que deja paso al enebro y seguidamente a los cítricos,y con claras notas a cilantro. Se presenta en una botella de 500 ml de color oscuro,sellada con un elegante corcho hecho a mano en Portugal,del cual sale un cordón azul marino y un pequeño papiro donde se puede leer "Fiel a la order de la papa"y en el cuello un anillo dorado. Graduación 47% BOTÁNICOS Enebro Limón Cilantro Canela Lavanda Jengibre Clavel BOTÁNICO DESTACADO El fruto en forma de estrella, conocido también como fruta de estrella (por su apariencia a una estrella al observar su corte transversalmente)carambola, carambola,carambola, membrillo trombolo, chiramelo,árbol del pepino,tamarindo chino es un arbusto tropical perenne, perteneciente a la familia oxalidaceae. Es nativo de indonesia, la India y Sri Lanka y es popular en todo el sudeste de Asia, Malasia y partes de Asia oriental, incluyendo Taiwán.También se encuentra en América, en Colombia en la región de los Montes de maría, el valle de Cauca y en la isla de San Andrés. Es un arbusto tropical perenne de 3 a 5 metros de altura. Las hojas se encuentran distribuidas a lo largo de las ramas de 8 a 18 cm de longitud. Tiene inflorescencias cortas, axilares o en el lugar se ocupaban las hojas anteriores, sobre pedúnculos de un centímetro de largo.Su fruto la carambola se presenta en racimos en las ramas y en el tronco: bayas gruesas, ovoides o elipsoides de 8-12 x 5-6cm,de color amarillo-anaranjado en la madurez,estrellados con 5 ángulos. Su corte transversal y si de una estrella de cinco puntas punto su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y ácida. Contiene vitamina A ,vitamina C, fósforo y potasio puede consumirse tanto cruda como cocida y resultado resulta deliciosa alineada en una salsa de vinagreta. Se multiplica por semillas y acodos e injertos. Es sensible a las heladas.

VAN DYCK

LAVANDA

Lavándula es un género de plantas de la familia de las laminarías, que contiene unas 60 especies de taxones y infra-específicos aceptados de los algo más de 200 descritos, se las conoce como lavanda alhucema, espliego o cantueso,entre otros muchos nombres.
Son plantas  sufruticosas, perennes de tallos de sección cuadrangular, general muy foliosos en la parte inferior, con hojas de estrechamente laceoladas y anchamente elípticas, enteras, dentadas o varias veces divididas con pelos simples, ramificados y glanduliferos. La inflorescencia espiciforme, formada por verticilastros más o menos próximos, con frecuencia con largos escapos. Las brácteas son diferentes de las hojas, frecuentemente coloreadas, la superiores, a veces, muy diferentes y sobresalientes en penacho o corona. El cáliz tiene 5 dientes triangulares pequeños el superior generalmente acabado en un apéndice más o menos elíptico, en forma de pequeño opérculo que cierra la garganta del cáliz. El tubo de este último presenta 8-15 nervios y no tiene anillo interno de pelos. La corola es bilabial, de color lavanda, lila, azul o violeta, raramente blanco. El labio superior tiene dos lóbulos y el inferior 3, todos de tamaño parecido. Tiene cuatro estambres, didinamos, los superiores más cortos, en general no sobresalientes del tubo. El estilo es capitado. El fruto es una tetranucula, cada una de forma elipsoide, de color castaño. Distribución amplia, desde la región macaronesica, por toda la cuenca mediterránea y, de manera dispersa, por la mitad norte de África, la península arábica y el sur de Asia hasta la India.Se han introģducido unas cuantas especies, y híbridos y cultivares en numerosos países para su cultivo intensivo destinado esencialmente a su destilación.

TINTO

Tinto gin Tinto Gin es una ginebra de origen portugués,elaborada por Joao Guterres y sus dos hijos Hugo y Marco,en Fontoura,un pueblo de su natal Valencia donde también se elabora su destilado.Se elabora con perico,un fruto que al parecer solo se puede encontrar en esa localidad.Elaborada en la destilería DeCanter, donde la destilan 3 veces y que dan como resultado una ginebra artesanal y exclusiva.Se maceran cada una de las plantas por separado y se destilan a un ritmo muy lento,con un alcohol hecho de una gran selección de cereales como el trigo y la cebada.Los frutos se dejan macerando 90 dias. El perico del que luego en la sección de botánicos hablaremos ya que es poco conocido le da ese sabor dulzón e intenso similar al de la pera,pero lo que le da ese intenso color rojo es otro botánico poco empleado en la destilación  de las ginebras como es la Amapola, y lo que le da nombre a este destilado. En cata es una ginebra dulce,un tanto herbácea a la par de afrutada. En nariz aroma limpio,dulzon Graduación 40% BOTÁNICOS Enebro Angélica Laurel Sauce Hierba luisa Lavanda Naranja Nepeta Saúco Romero Amapola Perico Limón Moras Eucalipto BOTÁNICO DESTACADO PERICO Es una fruta característica única, sin igual en todo el mundo,ya que a lo largo de los siglos se ha adaptado a la región y perpetuado por los agricultores valencianos.Es el resultado de características únicas,con pequeña forma redondeada de color marrón claro y de sabor agridulce.El periqueiro Dos Santos es un árbol frutal de la familia rosáceas género Pyrus con características únicas que no se confunden fácilmente con Pyrus Pyrus cordata tan presentes en nuestra región.

ENREJADO  RED GIN

Enrejado Red Gin es una ginebra tridestilado en alambiques  de cobre con productos de muy alta calidad.El origen de Enrejado Red viene de la afición  de José Davo,un alicantino nacido en Crevillente,pero que desde hace más de 10 años vive en la ciudad de Cartagena (Murcia),es Destilerias Artesano,desde donde la elabora  y comercializa su producto por toda España y algunos países de Europa.La combinación  de botánicos  y aromas son 100% naturales.El enebro es recogido en su momento óptimo  de maduración  y se macera en frío durante 45 días  para aportar  el original y auténtico sabor.La producción  de Enrejado Red es muy limitado,ya que cada botella es numerada y firmada en pequeños lotes.Es una marca protegida y que indica que esta ginebra se elabora con esencias de frutas rojas naturales.

Graduación : 37'5%

BOTÁNICOS 

Frambuesas

Arándanos Rojos

Granada

Grosellas

Moras Rojas

Cascara de naranja

Cardamomo

Enebro

Botánico destacado 

El grosellero,corinto o parrilla es una especie de arbusto perteneciente a la familia Grossulariaceae.

La planta es un arbusto caducifolio que suele alcanzar entre 1 y 1,5 m de altura,llegando ocasionalmente  a los 2 m,con hojas de 5 lóbulos distribuidas en espiral en las ramas.Las flores son de un discreto color entre verde y amarillo,organizadas en racimos péndulos os de 4 a 8 cm y maduran produciendo unas bayas comestibles.

Su fruto es la grosella o más concretamente  la grosella roja también conocida como zarzaparrilla roja o Corinto una baya ácida y comestible de color rojo traslucido de entre 8 y 12 milímetros de diámetro,con entre 3 y 10 bayas en cada racimo.Es originaria de la parte de Europa Occidental (Francia Bélgica,Países Bajos,Alemania,norte de Italia y norte de España).La grosella es ligeramente más ácida que su pariente la grosella negra y se cultiva principalmente para producir mermeladas y platos cocinados en lugar de consumirse fresca.

AKORI GIN

Hoy vamos a hablar de una ginebra inspirada en una cultura que a muchos nos llama la atención,la cultura japonesa.Aunque esta elaborada en España,en Cataluña por Destilerías Campeny,que fue fundada por Amadeo Campeny en 1970.Los comienzos fueron un tanto difíciles, pero con dedicación  y la calidad  de sus productos, han conseguido establecerse no dolo en el territorio  nacional,sino que está  exportando sus productos a más de 15 países.  Esta ginebra esta elaborada a partir de una selección  de botánicos  de inspiración japonesa.Tipo London Dry destilada a base de alcohol de cereales,mayoritariamente  de arroz y aromatizada  con hierbas y especias procedentes de Japón y Europa.El equilibrio de los cítricos  con la frescura de la fruta del Dragón hacen que cuando abres una botella desprenda un aroma fresco y delicioso,tanto dulce.
En nariz notas cítricas  y frutales.
En boca final sutil con aroma a jengibre.


Graduación :42%


BOTÁNICOS 
Enebro
Fruta del Dragón
Kumquat
Jengibre 


Botánico Destacado 

Fortunella