LEVEL GIN

5TH FIRE RED FRUIT

 5 TH FIRE RED FRUIT, elaborada por destilerías Maresme brands fundada en 1875 en Barcelona por el industrial francés Morel y Bas bajo el nombre de Sorel.Los espirituosos de Sorel rápidamente se hicieron populares entre los vecinos de la ciudad de Barcelona y los municipios costeros de la zona.En el año 1947,la familia Soler adquiere la destilería con el fin de extender la marca y reivindicar la labor de la destilería artesanal.Traslada la fabricación a la zona costera del Maresme.De 1989 a 2006 se sientan las bases de lo que hoy en día es la destilería.El alcohol de grano tridestilada y de gran calidad lo adquieren a fabricantes que colaboran con ellos en el Reino Unido.Mezcla una fórmula tradicional con una infusión de frutos rojos,arándanos,grosellas,fresas y moras para conseguir un generoso aroma a frutos rojos.

De sabor dulce y delicado.En boca tiene un sabor complejo con matices a enebro y frutos rojos.

GRADUACIÓN: 42%

 

THE BOTANICAL'S

MEDALLA DE ORO EN 2012 EN EL IWSC

GIN XORINGUER 

Cuando estuve en Menorca,más concretamente en Mahón, probé esta ginebra y hasta hace poco no la había visto,en muchos de los sitios donde tienen gran cantidad de clases de ginebras,estanterías  llenas espíritus sensacionales,sitios donde puedes tomarte una copa tranquilamente.Después de mucho he vuelto a probarla y la verdad que me parece una ginebra bastante correcta, en mi opinión.De hecho,los clientes que la han ido probarlo a lo largo de estas semanas,están bastantes satisfechos,tanto en calidad como en precio,ya que es una ginebra muy asequible.Menorca una isla que perteneció  a la corona británica  hace más de 200 años,durante casi todo el siglo XVIII.Los marineros y soldados ingleses por aquella época buscaban el espíritu de moda en su país, el gin.Los Menorquines al ver que podían sacar partido a esta gran demanda de licor importaron bayas de enebro ya partir del alcohol vinícola propia del mediterráneo,fabricaron esta ginebra.Esta elaborada a partir de aguardiente obtenido por la fermentación de cereales seguido de una posterior destilación y aromatización con bayas de enebro y otros elementos. Más tarde si obtuvo a partir de alcoholes de procedencia Agrícola diferentes de los cereales.Xoringer es el nombre del viejo molino de viento de la familia Pons que tiene una antigüedad desde 1784.Miquel Pons lo eligió como emblema si no también como imagen del negocio familiar,fiel a sus orígenes y a una continuada labor artesanal. En 1997 recibió la denominación geográfica gin de Mahón Menorca por lo que esta bebida por la Indicación Geográfica. Se elabora por destilación de alcohol etílico de origen agrícola y bayas de enebro en alambiques de cobre utilizando como combustible el fuego directo de leña.Sus ingredientes son bayas de enebro alcohol etílico de origen agrícola y agua.Al poseer Denominación de Origen queda expresamente prohibido añadir aditivos estratos o aromas artificiales.Se maceran las bayas de enebro, se retiran las cabezas y las colas de la destilación y solo se quedan con los corazones lo que la hace una ginebra espléndida.Una vez terminado el proceso se almacena en grandes barricas de roble, antes de ser embasado.En cuanto al sabor en primer lugar se nota el enebro,aunque también se nota un ligero toque a madera y alguna hierba en el retrogusto como el tomillo y el romero.

BOTÁNICOS 
Enebro 


Botánico  destacado 

HIERBA LUISA

Aloysia cítriodora, conocida como Cedrón hierba Luisa o verbena de Indias,es una especie de la familia verbenaceae que se caracteriza por exhalar un aroma similar al de limón.Es originaria de Sudamérica,donde crece de forma silvestre.Es un arbusto caducifolio de entre 3 y 7 metros de altura,con tallos subleñosos o leñosos en la parte superior.Presenta hojas verticiladas de hasta 7 centímetros,de forma lanceolada,apicada,con el margen liso o dentado y el peciolo muy corto; son de color verde claro con el haz,con el envés marcado por glándulas oleosas bien visibles.Despiden un fuerte una fuerte fragancia a limón.Las flores son pequeñas,rosadas, blanquecinas o blanquecino-violáceas agrupadas en espigas.Florece en verano,formando inflorescencias en espigas laxas,de hasta 10 centímetros de largo de color pálido o lila.El cáliz posee dos labios laterales; la corola es acampanada, simpetala con los lóbulos imbricados.El gineceo está formado por dos carpelos unidos.El fruto es una drupa que se divide en dos núculas monoseminadas. Nativa de Sudamérica crece en forma silvestre en los países andinos desde Perú, Colombia,Chile y Argentina.Los conquistadores la introdujeron en Europa en el siglo XVII y tanto allí como en África puede cultivarse en regiones templadas.Se multiplica en semilla con facilidad;en climas más frescos de lo deseable,es posible reproducirla mediante esquejes.Es una planta fitofila.

MAGELLAN

Magellan Magellan gin de procedencia francesa,aunque tengo que decir,que como su nombre bien dice y hace referencia Magellan proviene del comandante portugués Fernando Magallanes quien se inspiró en su creación,éste  que dio la vuelta al mundo en busca de la isla de las especias,algunas de las cuáles  son parte de esta exclusiva ginebra.Elaborada en la destilería  Angeac Destillery perteneciente a la Maison Ferrand. El maestro destilador obtiene un alcohol neutro de una excepcional suavidad,con tres destilaciónes, el trigo del valle de Beauce de una excepcional calidad y el agua del manantial de la mejor región  de Cognac,se filtra de forma totalmente natural  a través  de la piedra caliza y luego se desmineraliza naturalmente. Tras la tercera destilación se añaden las bayas de enebro y otros 10 botánicos. Una cuarta destilación en un pequeño alambique de cobre a fuego directo permite al maestro destilador seleccionar el corazón del destilado el resultado final, se infusiona con las flores y raíz de iris que aportan el sabor y color final. Muy equilibrada cuerpo ligero.Aromas florales especiada y ligeramente cítrica ,algo picante y con un retrogusto ligeramente amargo. Graduación  44% BOTÁNICOS  ENEBRO CARDAMOMO  NUEZ MOSCADA  CASSIA  CANELA  REGALIZ  CILANDRO  CORTEZA DE NARANJA  PIMIENTA NEGRA  FLOR Y RAÍZ DE  IRIS CLAVO BOTÁNICO DESTACADO  Flor de Malva Malva es un género  de unas 30 especies aceptadas,de las más  de 350 descritas  y con un número  elevado de taxones específicos todavía sin resolver, de plantas  herbáceas en la familia  Malvaceae.Son hierbas anuales  o perennes ocasionalmente  de base leñosas, con los tallos erectos oprocumbentes,glabros o pubescentes.Las hojas, más o menos larga pecioladas, son enteras,creadas,cerradas o

TANQUERAY TEN

Quien no conoce la marca más reconocida del mundo,y quién  no se ha tomado una ginebra como la tanqueray,pues seguramente que mucha gente.Aunque con el paso del tiempo hayan ido evolucionando y mejorando como es este caso,hablamos de una de sus ginebras premium,la Tanqueray Ten, aunque si es cierto que tiene más,hoy vamos a dedicar hablar de ella.

Graduación : 47'3%


FLOR DE CAMOMILA

PINK 47 GIN

WHITLEY NEIL

HOY HABLAMOS DE UNA GINEBRA INGLESA (BIRMINGHAM), PERO INSPIRADA EN EL CONTINENTE AFRICANO.DESTILADA ARTESANAL MENTE EN EL ALAMBIQUE DE COBRE LLAMADO CONSTANZA DE 100 AÑOS DE ANTIGÜEDAD Y EN PEQUEÑOS LOTES POR JOHNNY NEIL UN DESCENDIENTE DIRECTO DE THOMAS GREENALL Y EL ÚLTIMO DE UNA LARGA ESTIRPE DE DESTILADORES,QUE REÚNE 8 GENERACIONES DE EXPERIENCIA.LA PRIMERA EXPERIENCIA DE JOHNNY CON LA GINEBRA FUE EN CASA DE SU ABUELA, AL DESCUBRIR UNAS CUANTAS BOTELLAS DEBAJO DE LA ESCALERAS.SU FAMILIA LLEVABA DESTILANDO DESDE 1762,HAY COMIENZA SU ANDADURA COMO ALQUIMISTA.SU ESPOSA QUE ES AFRICANA LE CONTABA HISTORIAS SOBRE EL ARBOL BAOBAB QUE EN ÁFRICA SE LE CONOCE COMO EL ÁRBOL DE LA VIDA Y UNO DE LOS PRINCIPALES BOTÁNICOS  DE ESTA GINEBRA, JUNTO CON OTROS 8 BOTÁNICOS TAMBIÉN UN TANTO EXÓTICOS. EL SECRETO DE ESTA GINEBRA ESTA EN LA DESTILACIÓN CON LA CANTIDAD EXACTA DE BOTÁNICOS EMPLEADOS ,ASÍ COMO EN LA PUREZA DEL ALCOHOL.EL PROCESO DE DESTILACIÓN BASADO EN HERVIR  MEDIANTE EL VAPOR DEL ALCOHOL Y QUITAR TODAS LAS IMPUREZAS  CON EL FIN DE DEJAR SOLO LOS CORAZONES Y TRAS 4 DESTILACIÓN ES, DA LUGAR UNA GINEBRA UN TANTO SINGULAR CÓMO EXÓTICA, SUAVE AL OLFATO DE AROMA ALGO AFRUTADA Y UN POCO PICANTE,CON UN SABOR CÍTRICO. 

LOS BOTÁNICOS

ENEBRO

RAÍZ DE LIRIO

CORTEZA DE CASA

RAÍZ DE ANGÉLICA 

CORTEZA DE NARANJA

CORTEZA DE LIMÓN 

FRUTO DEL BAOBAB

UCHUVA.

FRUTO DEL BAOBAB

EL FRUTO DEL BAOBAB TIENE FORMA AOVADA,ES MUY IRREGULAR EN SU FORMA,PUEDE MEDIR DE 10CM HASTA 45CM.ES CONSTITUIDO POR UNA PARTE LEÑOSA,EXTERNA,MUY RESISTENTE , CUBIERTA DE UNA PELUSA AMARILLO-VERDE Y DE UNA PARTE INTERNA,QUE CONSTITUYE LA PULPA.UNA VEZ QUE EL FRUTO ESTA MADURO CAE DEL ÁRBOL Y AL ABRIRLO ENCONTRAMOS LA PULPA DESHIDRATADA,CON UN ASPECTO POLVORIENTO,DE COLOR BLANQUECINO Y DE SABOR LIGERAMENTE ÁCIDO.UN FRUTO DE TAMAÑO MEDIO PESA ALREDEDOR DE 165 GR DE LOS CUALES UN 40% ES REPRESENTADO POR LA SEMILLA Y SOLO UN 10/12% DE PULPA.

EL SABOR CARACTERÍSTICO DE LA PULPA, UN POCO ÁCIDO, ES DEBIDO A LA PRESENCIA DE ÁCIDOS ORGÁNICOS, TALES COMO:ÁCIDO  CÍTRICO,TARTÁRICO, MALICO Y SUCCINICO.DESDE SIGLOS SE UTILIZA  EN MUCHOS PAÍSES AFRICANOS PARA PREPARAR UNA BEBIDA REFRESCANTE Y ENERGÉTICA. ADEMÁS TIENE 6 VECES MÁS VITAMINA C QUE LA NARANJA.

GRADUACIÓN :42%

TIPO LONDON DRY

 EDINBURGH CLASSIC

 DRAGONS FLORAL