Ginebra de corte moderno de estilo London Dry.Se elabora en la costa de Cornualles.Se destila en pequeños lotes de agua pura y 11 botánicos que han sido rigurosamente seleccionados y recogidos a mano en varios lugares del mundo, en tres alambiques de cobre de 250 litros que continúan cociéndose directamente a fuego y se sellan las juntas con masa de pan y uno de 500 litros de última generación.Los botánicos se dejan macerar durante una noche en un aguardiente de grano neutro a base de trigo. Por la mañana se agregan las violetas que faltan para completar la receta.Se monitorea  constantemente el proceso y probando el destilado que sale del alambique a diferentes temperaturas.Solo se cogen los corazones del destilado,que tras la destilación se corta con agua de manantial de Cornualles desmineralizada para reducirlo al 42% de volumen deseado.Tarquin Leadbetter fundador de Southwestern Distillery que ha sabido mantener las tradiciones elaboradas de Inglaterra,pero con  un toque de modernidad.La destileria se localiza en la cima de una colina con vistas al Wild Cornish Coast,una preciosa zona de la región.

GRADUACIÓN: 42%

BOTÁNICOS:

Enebro

Semilla de cilantro

Regaliz

Raíz de Angélica 

Raíz de lirio

Cardamomo

Canela

Almendras

Violetas

Corteza de naranja

Limón

Pomelo