START DE BOMBAY

Si preguntas por ginebras en general,todo el mundo te dirá que las marcas más vendidas son Beefeater,Tanqueray,Seagrans y Bombay aparte de otras como M.G,Larios o Gordons.Hoy vamos a hablar de una de ellas pero en su versión premium como es la Star de Bombay.Star de Bombay lleva el nombre de la famosa joya regalada a Mary Pickford por su marido. La joya era un zafiro estrellado de color azul violeta de 182 kilates que actualmente se conoce como la estrella de Bombay.Esta ginebra se produce en pequeñas cantidades en Laverstoke Mill(Inglaterra),como en muchas de ellas han empleado un proceso artesanal llamado "destilación  unica" y por lotes.La receta originaria se remonta a 1761.En 2015 se presento, y sigue la receta de la Bombay original,pero con dos botánicos más.Nikolas Fordman,el maestro destilador,se inspiro cuando los alambiques fueron realojados en la destileria de Laverstoke.La idea con Star de Bombay era crear una ginebra que aumentara la percepción del estilo Bombay con los mejores botanicos.Para conservar mejor los doce botánicos, ralentizamos el proceso de infusión de vapor y los destilamos por más tiempo.Para ello se prueba cada 20 minutos y asi lograr su mejor equilibrio. La botella es más alta,más delgada y tiene una ligera inclinación.En nariz, lo primero  que se  nota es el enebro,combinado con aires cítricos,y también se nota un leve toque floral.

En boca, predominio del enebro,notas florales de la ambreta y toques cítricos  de la bergamota.

BOTÁNICOS 

Enebro

Cilantro

Cascara de limón 

Lirio

Raíz de angelica 

Almendras

Regaliz

Cassia

Ambreta

Bergamota 

Granos del paraíso 

Bayas de Cubeba

Graduación 

47,5%

BOTANICO DESTACADO 

AMBRETA

Abelmoschus moschatus,el Abelmoschus o hibiscus es una planta de la familia de las malvaceas, natural de Egipto,India y costa Malabar. Originalmente fue clasificada como parte del género  Hibiscus,pero ahora se la clasifica en el género Abelmoschus. Es una planta herbácea rastrera caducifolias con tallo leñoso  en la base y ramificado que alcanza  150 cm de altura de hasta 2 m de diámetro. Las hojas,tetra o penta lobuladas y en forma de corazón, son alternas, rugosas y cubiertas de vellosidad.Pueden alcanzar los 15 cm de longitud. Las flores son solitarias y grandes de color blanco o crema. El fruto, que desprende un delicado olor almizcle, es una cápsula pentagonal, estrecha y cilíndrica cubierta de pelusa de más de 8 cm de largo con numerosas semillas.